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《天天饮食》 20120420 爆河虾

来源:央视网2012年04月20日 07:41

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本节目主要内容:1、处理油条的要点:把油条切成稍厚一点的丝状,放入五成熟的油锅中,小火炸到金黄色,用吸油纸把油条中的油分充分地吸走;2、处理小河虾的窍门:用料酒、盐、生粉、腌制一下,油温达到三成热时下锅炸制,变色后捞出控油,油温升至到五成熟时再下入油锅,复炸到金黄色;3、要点回顾:小河虾中放入少许的料酒、盐、生粉搅拌均匀备用,油条切成丝,放油锅中炸酥之后捞出,放吸油纸上把油分吸走,油温在三成熟的时候放入小河虾炸到变色之后捞出,油温上升到五成熟将小河虾重新下入锅中复炸到酥脆,再次捞出备用,锅中留少许的底油下入葱花和小河虾,调入少许的盐、香油、白糖、料酒,最后把炸好的油条丝放入翻炒均匀即可出锅;4、小提示:油爆小河虾配小米粥、青菜沙拉营养更全面。(天天饮食 2012年 第111期)

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来源:央视网

更新时间:2012年04月20日 07:41

视频简介:1、处理油条的要点:把油条切成稍厚一点的丝状,放入五成熟的油锅中,小火炸到金黄色,用吸油纸把油条中的油分充分地吸走;2、处理小河虾的窍门:用料酒、盐、生粉、腌制一下,油温达到三成热时下锅炸制,变色后捞出控油,油温升至到五成熟时再下入油锅,复炸到金黄色;3、要点回顾:小河虾中放入少许的料酒、盐、生粉搅拌均匀备用,油条切成丝,放油锅中炸酥之后捞出,放吸油纸上把油分吸走,油温在三成熟的时候放入小河虾炸到变色之后捞出,油温上升到五成熟将小河虾重新下入锅中复炸到酥脆,再次捞出备用,锅中留少许的底油下入葱花和小河虾,调入少许的盐、香油、白糖、料酒,最后把炸好的油条丝放入翻炒均匀即可出锅

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