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《天天饮食》 20121207 南味排骨煲

来源:央视网2012年12月07日 11:12

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本节目主要内容:本节目介绍了“南味排骨煲”的制作方法:1、主料:排骨;2、配料:鸭肉;3、调料:冰糖等;4、特殊调料:红曲米、九层塔;5、制作方法:(1)将清洗干净的排骨和熟鸭块开水下锅炖煮,开锅后放入大料、桂皮、香叶、红曲米调色增香;(2)小香葱和姜片煸香后倒入排骨中一起炖煮,加入50克生抽、少许料酒、老抽和冰糖调味;(3)当汤色由粉红变成深红色时,加盖调成小火进行焖制;(4)一个半小时后,将炖好的排骨加少许原汤,放入小砂锅大火再煲制五分钟;(5)出锅前加少许香菜末和九层塔即可。(天天饮食 2012年 第260期)

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来源:央视网

更新时间:2012年12月07日 11:12

视频简介:本节目主要内容:本节目介绍了“南味排骨煲”的制作方法:1、主料:排骨;2、配料:鸭肉;3、调料:冰糖等;4、特殊调料:红曲米、九层塔;5、制作方法:(1)将清洗干净的排骨和熟鸭块开水下锅炖煮,开锅后放入大料、桂皮、香叶、红曲米调色增香;(2)小香葱和姜片煸香后倒入排骨中一起炖煮,加入50克生抽、少许料酒、老抽和冰糖调味;(3)当汤色由粉红变成深红色时,加盖调成小火进行焖制;(4)一个半小时后,将炖好的排骨加少许原汤,放入小砂锅大火再煲制五分钟;(5)出锅前加少许香菜末和九层塔即可。(天天饮食 2012年 第260期)

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