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《天天饮食》 20130325 翡翠鲈鱼

来源:央视网2013年03月25日 11:53

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本节目主要内容:本期节目介绍了“翡翠鲈鱼”的烹饪方法:1、主要食材:(1)主料:鲈鱼;(2)辅料:胡萝卜、彩椒、芹菜、洋葱;(3)调料:生抽等;2、要点回顾:(1)蔬菜切条后煮制七分钟,加蒸鱼豉油和生抽调味后备用;(2)鲈鱼在热水中快速烫一下,洗去黏液,片成薄片,加入料酒、盐、柠檬汁、蛋清,并用手抓匀;(3)豌豆苗和木耳,在锅中快速焯制后,摆放在盘底;(4)鱼头、鱼骨和鱼片分别焯制之后,放入盘中摆成鱼形,煮好的蔬菜汁倒入盘中,再将烧热的食用油淋在鱼肉上。

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来源:央视网

更新时间:2013年03月25日 11:53

视频简介:本节目主要内容:本期节目介绍了“翡翠鲈鱼”的烹饪方法:1、主要食材:(1)主料:鲈鱼;(2)辅料:胡萝卜、彩椒、芹菜、洋葱;(3)调料:生抽等;2、要点回顾:(1)蔬菜切条后煮制七分钟,加蒸鱼豉油和生抽调味后备用;(2)鲈鱼在热水中快速烫一下,洗去黏液,片成薄片,加入料酒、盐、柠檬汁、蛋清,并用手抓匀;(3)豌豆苗和木耳,在锅中快速焯制后,摆放在盘底;(4)鱼头、鱼骨和鱼片分别焯制之后,放入盘中摆成鱼形,煮好的蔬菜汁倒入盘中,再将烧热的食用油淋在鱼肉上。

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