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天天饮食 黄金香辣蟹 2010年 第306期

来源:央视网2010年12月27日 08:24

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来源:央视网

更新时间:2010年12月27日 08:24

视频简介:本期节目介绍了“黄金香辣蟹”的烹制方法: 主料:肉蟹; 辅料:鸡蛋、美人椒; 调料:盐、味精、料酒、蚝油、红油、番茄沙司、早餐奶; 烹饪方法: 1、将螃蟹拆成块,加盐、料酒、干淀粉腌制,美人椒切末,锅中加油,下入辣椒碎煸炒出红油,放入蒜蓉、白糖、白醋炒匀制成酸辣酱备用; 2、将腌制过的螃蟹放入油锅略炸出锅备用; 3、锅中留底油,下番茄酱炒匀,加料酒、蚝油、老抽,放入螃蟹,加少许清水,调入盐、酸辣酱,烧制2分钟,将螃蟹盛出装盘,鸡蛋加少许早餐奶搅匀,倒入锅中的汤汁翻炒均匀,放入香葱段、味精、红油出锅浇在螃蟹上即可。 特点:色泽红润,微辣酸甜。 (天天饮食 2010-12-27)

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