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天天饮食 河南烩面 2010年 第188期

来源:央视网2010年08月31日 20:37

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来源:央视网

更新时间:2010年08月31日 20:37

视频简介:本期节目介绍了河南“河南烩面”的制作方法,内容如下: 烹饪材料:面粉、羊肉、羊腿肉、粉条、菜心、木耳、豆腐丝、黄花菜、盐、味精; 烹制方法: 1、羊肉和羊骨事先用凉水浸泡2-3小时,去血渍并清洗干净,之后加入葱姜除去膻气,放入花椒和八角增加香气,大火烧开,小火慢炖2-3小时; 2、开始和面,面粉中加入盐和碱,之后加水,醒一下面团,将面团搓条,每个搓出来的条上抹上油擀成片。 3、高汤加入盐、粉条、木耳、羊肉、黄花菜调味; 4、将面片甩成面条下锅,一分钟即可。

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