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天天饮食 京酱牛肉丝 2010年 第175期

来源:央视网2010年08月23日 11:40

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来源:央视网

更新时间:2010年08月23日 11:40

视频简介:本期节目介绍了“京酱牛肉丝”的制作方法,内容如下: 主料:牛肉 辅料:大葱 调料:盐、味精、甜面酱、黄酱、白糖、红酒、酱油、嫩肉粉、淀 粉、香油 烹制方法: 1、将牛肉切成丝,先加入水和嫩肉粉搅打上劲,再放入盐、淀 粉拌匀,加少许食用油,放入冰箱冷藏20分钟备用; 2、坐锅点火倒油,将腌制好的肉丝下锅炒散出锅,用两勺红酒 、半勺黄酱、一勺甜面酱、少许白糖、老抽、两勺清水调成酱汁; 3、锅中加油,倒入酱汁炒出酱香,放入牛肉丝翻炒均匀,加香 油、味精,出锅撒上葱丝即可。 特点:酱香浓郁,肉质细嫩。

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