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天天饮食 蛤蜊汆鲫鱼 2010年 第210期

来源:央视网2010年09月22日 08:28

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来源:央视网

更新时间:2010年09月22日 08:28

视频简介:本期节目介绍了“蛤蜊汆鲫鱼”的制作方法,内容如下: 主料:鲫鱼 辅料:蛤蜊、火腿、菜心、姜、小葱 调料:盐、味精 烹制方法: 1、将鲫鱼贴着背部的脊骨处分别切开,锅中加少许油,烧至7成热时将鱼放入煎至两面焦黄,烹入料酒,加姜块和小葱,冲适量开水,大火煮制片刻,出锅前加盐、味精调味; 2、蛤蜊提前用清水养两天,放入开水中焯熟捞出,菜心焯熟备用; 3、将炖好的整鱼取出装碗,两边码放蛤蜊和菜心,鱼身上码放火腿片,浇上鱼汤即可。 特点:汤色奶白,鲜香味浓。

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