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天天饮食 2010年 第256期 蟹黄狮子头

来源:央视网2010年11月07日 08:37

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来源:央视网

更新时间:2010年11月07日 08:37

视频简介:本期节目主要内容: 1、厨房小天地 窍门真神奇:项链不乱跑; 2、介绍“蟹黄狮子头”的制作方法,内容如下: 主料:五花肉 辅料:河蟹、油菜、马蹄、葱、姜 调料:盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉 烹制方法: 1、将五花肉先切成小粒,再剁成肉馅放入碗中,加盐、味精、干淀粉、葱姜水、料酒,边搅边摔,搅拌上劲后加入马蹄碎; 2、将油菜焯熟捞出,螃蟹蒸熟,拆出蟹黄和蟹肉,手中沾少许水淀粉,将肉馅边团边摔打,放入蟹黄包裹住,制成大小相同的丸子,待锅中水开后放入,小火慢炖1小时左右,出锅装入器皿中,放入油菜和汤即可。 特点:鲜香软嫩,口感独特。

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