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天天饮食 石锅焖排骨 2010年 第203期

来源:央视网2010年09月15日 21:00

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来源:央视网

更新时间:2010年09月15日 21:00

视频简介:本期节目介绍了“石锅焖排骨”的制作方法,内容如下: 主料:排骨 辅料:板栗、香干、洋葱、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、干辣椒、香料 烹制方法: 1、将板栗煮熟后去皮,排骨冷水下锅焯至断生捞出备用; 2、坐锅点火倒油,用白糖炒糖色,炒至微黄冒泡时下入排骨翻炒,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒,冲入开水,加少许红曲米、盐炖20分钟,开盖后加入板栗、香干再炖5分钟; 3、将石锅放在火上烧热,加少许油,放入洋葱丝垫底,将炖好的排骨装入石锅中,加盖焖制几分钟即可食用。 特点:肉质软烂,鲜香味浓。

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