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天天饮食 大锅菜 2010年 第187期

来源:央视网2010年08月30日 11:16

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来源:央视网

更新时间:2010年08月30日 11:16

视频简介:本期节目介绍了河南“大锅菜”的制作方法,内容如下: 主料:五花肉、小酥肉 辅料:素丸子、莲藕夹、白菜、粉条、海带、木耳、豆腐、蒜苗、葱、姜 调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、十三香、干辣椒、八角、花椒 烹制方法: 1、将五花肉煮熟切成薄片,小酥肉加香料提前蒸制备用; 2、坐锅点火倒油,加干辣椒、八角、花椒煸香,放入葱姜、五花肉炒香,加酱油、料酒,冲适量高汤,烧开后放入小酥肉、素丸子、莲藕夹,调入盐、胡椒粉、十三香炖2分钟,再加入海带、木耳、煎豆腐、白菜、粉条,炖熟后加蒜苗,淋少许香油出锅,撒上香菜即可。 特点:浓香四溢,营养丰富。

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