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天天饮食 羊肉饼

来源:央视网2010年01月27日 17:19

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来源:央视网

更新时间:2010年01月27日 17:19

视频简介:主料:面粉 辅料:羊肉、葱姜 调料:味精、椒盐、油酥 烹制方法: 1、面粉中加少许盐,用冷水和面,一斤面粉加6两水,和成面团后醒发15分钟; 2、面粉加少许盐,用烧至7成热的油浇在面粉中,边倒边搅制成油酥,晾凉备用(面粉和油比例为1:1); 3、羊肉馅加少许油、味精拌匀,将醒好的面团取出下剂子,揉成粗条,表面抹上油用保鲜膜密封醒10-15分钟; 4、将面剂子擀成长的薄片,抹一层油酥,放入羊肉馅、葱姜末、椒盐,卷成卷后压成小饼,放入平锅中煎至两面金黄成熟即可。 特点:层次分明,酥脆爽口。

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