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徽菜 [走遍中国] 20120124

来源:央视网2012年01月25日 00:09

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来源:央视网

更新时间:2012年01月25日 00:09

视频简介:本节目主要内容:毛豆腐是将豆腐发酵至长出像茸毛一样的食用菌丝,而就是这些茸毛会让大多数人心生恐惧,望而却步,然而,毛豆腐是徽菜里很具代表性的一道菜,食用有轻微变质的食材是徽州人独特的饮食习惯,而歙县正是古徽州的府衙所在地。节目介绍了鳜鱼、葛粉、问政山笋的烹制方法。(走遍中国2012年第25期)

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